Syntetické azofarbivo. Červené potravinárske farbivo. Dobre rozpustné vo vode.
Odporučená maximálna denná dávka:
Do 0,5 mg/kg telesnej hmotnosti.
Vedľajšie účinky:
Pretože je to azofarbivo, može u ľudí precitlivelých na salicyl á ty spôsobovať neznášanlivosť. Je to tiež činidlo uvolňujúce histamín a môže zintenzívniť astmatické symptómy. V kombinácii s benzoátmi je tiež spájaný s hyperaktivitou u detí. Pri laboratórnych pokusoch s potkanmi sa z istila spojitosť medzi požívaním amarantu a výskytom tumorov u nich. U ľudí však takáto spojitosť nie je preukázaná. Napriek tomu sa počas ďalších testov v mnohých krajinách jeho používanie obmedzilo a ADI (denná dávka) bola znížená na 0,5 mg/kg.
Potravinové obmedzenia:
Žiadne; E123 môže byť konzumované všetkými náboženskými skupinami, vegánmi a vegetariánmi.
Nakúpiť lacno, kvalitne a hlavne zdravo - to je v dnešnej dobe naozaj ťažká úloha. Pomôžeme vám zorientovať sa a osvojiť si vedomosti o tom, čo dávať a najmä nedávať do vášho nákupného košíka.
