Prírodné farbivo extrahované z koreňa a stonky rastliny Curcuma longa a Curcuma domestica. Kurkumí n je surový extrakt, zatiaľ čo Kurkuma je rafinovaná zmes. Dodáva žltú farbu kari koreniu.
Potravinárske farbivo, ktorého škála je od žltej po červenú, v závislosti od pH (kyslosti). Nie je veľmi rozpustné vo vode.
Odporučená maximálna denná dávka:
Do 1 mg/kg telesnej hmotnosti pri kurkumine a 0,3 mg/kg pri kurkume.
Vedľajšie účinky:
Pri koncentráciách používaných v potravinách nie sú známe žiadne vedľajšie účinky.
Potravinové obmedzenia:
Žiadne; E100 môže byť konzumované všetkými náboženskými skupinami, vegánmi a vegetariánmi.
Nakúpiť lacno, kvalitne a hlavne zdravo - to je v dnešnej dobe naozaj ťažká úloha. Pomôžeme vám zorientovať sa a osvojiť si vedomosti o tom, čo dávať a najmä nedávať do vášho nákupného košíka.
